Geschenke 2010

Die ganze Welt des Kakao und der Schokolade

Der Schokoladenmann

Der Schokoladenmann, Blog und Forum für alle Liebhaber guter Schokolade, der süßen Seiten des Lebens, des Sinn und der Sinnlichkeit.

Neue Konzepte prägen den Schokoladenmarkt

Nach dem Siegeszug der Kaffeebohne mit nach US-amerikanischem Vorbild gestalteten Kaffeehäusern und einer überwiegend jüngeren Kundschaft, ist nun die Schokolade in speziellen Fachgeschäften und edlen Chocolaterien auf dem Vormarsch. Angeboten wird jedoch kein Massenprodukt aus dem Supermarkt, sondern handverlesene Sorten aus edlen Rohstoffen. Denn der Schokoladenmarkt bewegt sich zur Zeit in zwei Richtungen: Parallel zur [...]

Kosmetik aus Kakao

Bereits die Maya und Azteken kannten die verschiedenen medizinischen Wirkungen von Kakao und verwendeten z.B. Kakaobutter als Basis für Wundsalben oder gegen Fieber, Vergiftungen und Schlangenbisse.
Spanische Mönche brachten das Wissen der Indios nach Europa und integrierten sie später in die Humorallehre (Vier-Säfte-Lehre). Unter der Bezeichnung “Gesundheitsschokolade” oder „Kräftigungsmittel“ war sie lange Zeit in Apotheken als [...]

Mythos oder Wahrheit? Gerüchte um die Schokolade

Mythos oder Wahrheit, sicher ist, dass Schokolade durch ihren leichten Theobromin-Gehalt belebend wirkt, ihre Endorphine stimulieren die geistige Konzentration und geben Ausdauer, bei der Arbeit, im Straßenverkehr und beim Sport. Außerdem beruhigt Schokolade nachhaltig Essgelüste zwischen den Mahlzeiten, indem sie dem Körper kleine Mengen nötiger Energie wieder zuführt. Schokolade stellt jedoch sicherlich kein Grundnahrungsmittel dar, [...]

„Die Vorliebe für Schokolade ist biologisch vorgegeben“

Stimmt – Eine Schwäche für Schokolade bzw. Süßes und eine Abneigung gegen Bitteres wurde uns schon in die Wiege gelegt. Wissenschaftler haben anhand von Tests mit Neugeborenen nachgewiesen, dass die Nahrungsaufnahme eng mit Emotionen verknüpft ist: als Geschmacksverstärker oder –verderber, um das Überleben zu sichern. Eine einleuchtende Erklärung für dieses Phänomen könnte die Theorie der [...]

„Babys von Schokolade essenden Müttern sind ausgeglichener“

Sehr wahrscheinlich – Nach den Ergebnissen einer finnischen Studie sind Kinder im Alter von sechs Monaten ausgeglichener und zufriedener als ihre Altersgenossen, wenn ihre Mütter während Stresszeiten in der Schwangerschaft Schokolade gegessen haben. Das Forscherteam vermutet, dass möglicherweise die gehobene Stimmung der Mutter nach Schokoladengenuss das Wohlergehen der Ungeborenen verbessert habe. Denkbar sei auch eine [...]

„Frauen sind die größeren Schokoholics“

Ja – Aber nur an den Tagen zwischen Eisprung und Menstruation, wenn der Hormonhaushalt durcheinander kommt. Wissenschaftler haben erforscht, dass diese starken Hormonschwankungen den weiblichen Serotoninspiegel senken. Zucker und Fett heben das Niveau wieder an. Aber Frau ist wählerisch: Nicht irgendeine Sorte, sondern es muss schon Vollmilchschokolade aufgrund ihres hohen Zuckergehalts sein.

„Schokolade macht süchtig“

Auf keinen Fall – Zwar sind tatsächlich in Schokolade psychoaktive Substanzen mit Sucht erregendem Potenzial nachgewiesen worden, die eine ähnlich berauschende Wirkung wie Cannabis haben. Allerdings in so geringer Konzentration, dass sie – so die Berechnung der Pharmakologen – erst nach dem Verzehr von 25 kg Schokolade bei Erwachsenen einen Rausch erzeugen. Sicherlich würde das [...]

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