Biscottini

150 g Zucker

60 g dunkle Schokolade

3 Eier

1 Pck Vanillezucker

100 g Haselnüsse

200 g Mehl

80 g Kakao

1 Tl Backpulver

1 Prise Salz

Ofen auf 180°C vorheizen; Haselnüsse darin 10 Min. trocknen; abkühlen und Schalen abziehen; Zucker, Salz und Vanillezucker mit den Eiern schaumig schlagen; Schokolade klein hacken und hinzugeben; Mehl, Kakao und Backpulver zu der Eimasse geben und gut durchkneten; Haselnüsse behutsam unterheben.

Backblech mit Backpapier auslegen; Teig vierteln und jeweils zu einer 3 cm dicken Rolle kneten; 25 Min. backen; Rollen abkühlen lassen, bis sie noch handwarm sind; in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf das Backpapier wieder verteilen; weitere 15 Min. knusprig backen; auf einem Backrost abkühlen lassen.