Biscottini

150 g Zucker 60 g dunkle Schokolade 3 Eier 1 Pck Vanillezucker 100 g Haselnüsse 200 g Mehl 80 g Kakao 1 Tl Backpulver 1 Prise Salz Ofen auf 180°C vorheizen; Haselnüsse darin 10 Min. trocknen; abkühlen und Schalen abziehen; Zucker, Salz und Vanillezucker mit den Eiern schaumig schlagen; Schokolade klein hacken und hinzugeben; Mehl, [...]

Brandteig

1. 100 g Butter und 250 ml Wasser unter rühren kräftig aufkochen lassen, dann den Topf vom Herd nehmen. 2. 150 g Mehl, je 1 Tl Salz und Zucker dazugeben und kräftig rühren. 3. Den Teig unter Rühren wieder erhitzen, bis er etwas trocken ist, eine Kugel bildet und sich vom Topfboden löst. 4. In [...]

CRÈME PATISSERIÈRE

Ein Rezept für Crème Patissière

Geschenke 2010

Die ganze Welt des Kakao und der Schokolade

Der Schokoladenmann

Der Schokoladenmann, Blog und Forum für alle Liebhaber guter Schokolade, der süßen Seiten des Lebens, des Sinn und der Sinnlichkeit.

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