Vom Getränk Kakao zur Tafel Schokolade
Dezember 6, 2009 nach RomanMariaKoidl
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Die maschinelle Fertigung begann 1789 mit der Anschaffung einer Watt’schen Dampfmaschine durch den englischen Schokoladenfabrikanten Joseph Storrs Fry, um damit Kakaobohnen zu mahlen. 1826 setzte der Schweizer Philippe Suchard den ersten Mélangeur ein, einen Mixer zur Vermischung von Zucker und Kakaopulver. Zwei Jahre später ersann der Holländer Coenraad Johannes van Houten eine Möglichkeit, der Kakaobohne [...]
Von der Neuen in die Alte Welt
Dezember 6, 2009 nach RomanMariaKoidl
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Die Spanier kosteten – und waren überhaupt nicht angetan. Das „Bitterwasser” wollte dem europäischen Gaumen nicht recht gefallen, der Genuss entwickelte sich eher stockend. Erst mit der Beimischung von Gewürzen aus den neuen Kolonien wie Anis, Zimt und vor allem Rohrzucker, wurde Schokolade als Modegetränk beim spanischen Adel salon- und boudoirfähig. Nun trank man die [...]
Von Azteken und Konquistadoren
Dezember 6, 2009 nach RomanMariaKoidl
Abgelegt unter Geschichte
Der Ursprung des Kakaos liegt im Schatten der Regenwälder Mittelamerikas. Bereits 250 Jahre v.Chr. kultivierten die im mexikanischen Tiefland ansässigen Olmeken den Kakaobaum. Von ihnen übernahmen die später in dieser Region lebenden Tolteken, Mayas und Azteken den “cacauatl”.
Die Tolteken glaubten die Kakaopflanze als Geschenk von “Quetzalcoatl”, dem gefiederten Gott des Windes. Einen göttlichen Ursprung hatte [...]
